Vinos Wine Vinos Chilenos

2007 Cabernet Sauvignon – Carmenère

Ninquén, que significa “Meseta en la Montaña”, es el nombre de este viñedo único, primer de su tipo en Chile. Antu, que en el idioma Mapuche o “Gente de la Tierra” significa “Sol” es un rango de vinos inspirados por este pueblo ancestral, reconocidos por su perseverancia.

Antu Ninquén - “Sol de la Montaña”- es un vino premium que mejor resume nuestra filosofía: Crear y mostrar sólo lo mejor de nuestra tierra.
Premios
Medalla de Oro (International Wine Challenge, May 2009, U.K.)
90+ (Wine Advocate, Mayo 2009, U.S.A.)
Descripción
Apariencia : Rojo rubí profundo.
Aromas : Aromas complejos a grosellas frescas y moras maduras, rodeadas por toques de
moca y especies.
Sabores : Enfocado en un rico y vibrante centro de moras y ciruelas maduras. Balanceado
y profundo, además de estructurado, con un largo y complejo final.
Composición Varietal : 70% Cabernet Sauvignon
30% Carmenère
Denominación de Origen : Valle de Colchagua
Viñedos : Ninquén
Sistema de Conducción : Espaldera tradicional
Tipo de Suelo : Arcilla
Edad de Viñedos : 9 años
Proceso de Vinificación
Fecha de Cosecha : Las uvas de Cabernet Sauvignon fueron cosechadas a mano y seleccionadas el
26 de abril de 2007; las de Carmenère, el 5 de mayo de 2007.
Maceración en Frío : 4 días
Levadura : PDM
T° de Fermentación : 29º - 32º C / 84° - 90° F
Remontajes : 3 por día
Maceración Total : 30 días
Embotellación : Sin filtrar
Proceso de Guarda
Mezcla en Barrica : 100%
Tiempo en Barrica : 16 meses
Tipo de Barrica : 20% Americana
80% Francesa
Edad de Barrica : 50% nueva
50% segundo uso
Potencial de Guarda : 7 años
Análisis
Alcohol :14,3%
Azúcar Residual : 2,47 gr/lt
Acidez Total : 5,47 gr/lt (cómo ácido
tartárico)
pH : 3,41
Cajas Producidas : 5.500
Sugerencias de Servicio
Copa : Riedel Temperatura : Vino tinto: 16º - 18° C /
61º - 64º F