Vinos Wine Vinos Chilenos

Descripción rápida

Un Nuevo Concepto en Vinos que Refleja la Diversidad de Chile y el Espíritu Pionero de De Martino
"347 Vineyards" son vinos de una sola variedad, compuestos por viñedos
seleccionados de diferentes valles; el resultado es un vino multi dimensional, una
fusión de características únicas aportadas por cada uno de los viñedos. Este
Cabernet Sauvignon presenta un color rojo violáceo profundo. En nariz, aparecen
con gran intensidad notas a frutas rojas secas, tabaco y cassis que son perfectamente
acompañadas por toques de vainilla. En boca es lleno, muy fresco, concentrado y con
un buen equilibrio entre frutos rojos, vainilla y chocolate.
La uva pasó por la mesa de selección antes de ser descobajada y luego molida, una
vez en el tanque de fermentación, y previo a este proceso, se realizó una maceración
a 9°C. La fermentación fue controlada entre 26 y 28°C, y una vez terminada esta se
realizó una maceración post-fermentativa. El vino luego se separó de la siguiente
manera, el 40% del volumen total se guardó en roble durante 8 meses y el 60%
restante se mantuvo en tanques de acero inoxidble hasta que se realizó la mezcla
final.
El 65% de la uva proviene del valle del Maipo, el cual aporta elegancia y complejidad
al vino. 25% de la uva es del Maule que complementa con toques de pimienta y
especias otorgando una personalidad única. Y el 10% restante proviene del valle de
Cachapoal, el que se hace presente otorgando madurez representado en la boca
através de la suavidad y la frescura del vino