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- Puerto Viejo Cabernet Sauvignon Reserva,Viña Requingua
Vinificación:
Maceración: maceración de 18-20 días con una maceración prefermentativa al frío de 4 días a Tº<10ºC.
Extracción: remontaje tradicional y pisoneo.
Fermentación: Iniciada por levadura seca activa (Bayanus). Temp 25°-28°C.
Guarda: Guarda en cubas de acero inoxidable (con micro oxigenación) por 6 meses sobre sus lías y con duelas de roble Frances. Además de 15% del vino envejecido 8 meses en barricas de roble Frances y americano.