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- Caliterra, Reserva Sauvignon Blanc 2009
La mayoría de las uvas fueron sometidas a un suave despalillado y a una maceración en frío antes de ser prensadas. El proceso de fermentación del mosto limpio se llevó a cabo entre 13 y 15° C (57 y 66° F). Las temperaturas se mantuvieron bajas a fin de preservar la frescura, los aromas y la intensidad en el vino. Después de unas tres semanas, todos los niveles de azúcar se habían transformado en alcohol. Nuestro Caliterra Reserva Sauvignon Blanc no tiene guarda en barricas, y las primeras botellas están listas para su consumo inmediatamente después de la fermentación.