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- Clima:
Parte de los viñedos tiene una influencia de mañanas frías que dan paso a tardes calurosas, que luego las brisas marinas las hacen más frías durante el atardecer. Otros viñedos tienen días relativamente cálidos, con tardes frescas que se extienden hacia el atardecer por la influencia de Los Andes.
Suelo:
Suelos lodosos, arcillosos y limosos con un nivel medio de permeabilidad.
Fecha de cosecha:
30 de abril
Cosecha:
Manual en bins de media tonelada. La selección de los racimos se realiza en la planta y el deshoje, antes de la vendimia. Se cosecha sólo en la mañana para mantener la temperatura fresca de la fruta.
Vinificación:
Se realizó el despalillado de los racimos y la rotura suave de la baya. Luego se dio paso a la maceración prefermentativa en frío en cubas de acero inoxidable a 15°C por tres días. Las cubas se trabajan con pisoneos manuales.
Fecha de embotellamiento:
Febrero de 2007.