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- Viña Requingua Puerto Viejo Carmenére Reserva
Vinificación:
Maceración: maceración de 15-20 días con una maceración prefermentativa al frío de 4 días a Tº<10ºC.
Extracción: remontaje tradicional y pisoneo.
Fermentación: Iniciada por levadura seca activa (Bayanus). Temperatura 28°-30°C.
Guarda: Guarda en cubas de acero inoxidable (con micro oxigenación) por 6 meses sobre sus lías y con duelas de roble Francés. Además de 15% del vino envejecido 8 meses en barricas de roble Francés y americano.