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Descripción del producto
Etiquetas del producto
- Clima:
Días cálidos y calurosos, con atardeceres frescos que se extienden hasta la mañana siguiente.
Suelo:
Plantaciones en laderas rocosas. Suelos lodosos, arcillosos y limosos con niveles de permeabilidad de bueno a excelente y de fertilidad bajo a medio.
Fecha de cosecha:
Abril y mayo.
Cosecha:
Manual en bins de media tonelada. La selección de racimos se realiza en la planta, y el deshoje antes de la vendimia. Se cosecha sólo en la mañana para mantener la temperatura fresca de la fruta.
Vinificación:
Se realizó el despalillado de los racimos y la rotura suave de la baya. Luego se dio paso a la maceración prefermentativa en frío en los tanques a 15°C por tres días.