Vinos Wine Vinos Chilenos

Descripción rápida

Variedad
Malbec 85% y 15% de un "secreto"
Cosecha
Las uvas fueron cosechadas a mano entre el 7 y el 11 de Abril de 2008.
Técnicas de vinificación
La uva fue seleccionada manualmente antes de ser despalillada y molida hacia un estanque. Se realizó una maceración prefermentativa en frío (8ºC) durante una semana, con el objetivo de lograr una mayor extracción de color y aromas. La fermentación alcohólica fue realizada por levaduras nativas a temperaturas entre 28º a 30ºC. Durante la fermentación se realizó un remontaje diario. Posteriormente a esto se realizó una fermentación maloláctica natural en barricas de roble.
Roble
El vino estuvo por 9 meses en barricas de roble francés (91%) y americano (9%).

NOTAS DE CATA
De color morado oscuro y profundo. En nariz evidencia aromas a frutillas maduras, tierra de hoja y violetas, acompañados de un suave toque de café mocka. En boca se perciben notas a moras, avellanas, pasas al ron y chocolate, complementadas por taninos redondos, que llevan a un elegante y persistente final.

POTENCIAL DE GUARDA
Beber ahora o guardar por 8 años.

NUESTRO SOMMELIER RECOMIENDA
Disfrutar con un carpaccio de ternera con alcaparras, rúcula y queso parmesano. También es delicioso con un filete de cerdo con papas al romero Temperatura recomendada al servir: 17 a 18ºC.