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- EQ Matetic Pinot Noir
Nuestro Pinot Noir EQ proviene de cinco sectores diferentes, todos ubicados en laderas de cerro y cerca de la bodega de vinificación. Las distintas orientaciones de los cuarteles, unidas a el uso de distintos clones y las leves variaciones en las características del suelo, hacen que la madurez de cada sector siga un ritmo independiente y se originen vinos individuales que al mezclarse finalmente dan forma a un vino lleno de diferentes matices y gran complejidad. Las parras alcanzan su equilibrio con bajísimos rendimientos que no superan un kilo de uva por planta, así se logra que los taninos alcancen una madurez perfecta. Se pone especial cuidado en el riego para evitar excesos o deficiencias que son rápidamente acusados por las plantas.
La vinificación se realizó en pequeños estanques abiertos, manteniendo cada sector por separado. Primero se hace una maceración en frío por cinco días y posteriormente se fermenta con diferentes levaduras especializadas para la variedad, alternando diferentes técnicas de remontaje y pisoneo del sombrero. Luego es puesto en barricas de roble francés donde permaneció por 10 meses.