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- Caliterra, Tributo Edición Limitada
Shiraz / Cabernet Sauvignon / Viogner 2006
Las uvas utilizadas para este vino fueron cosechadas a mano en bandejas plásticas, despalilladas y suavemente molidas para luego ser llevadas a estanques de acero inoxidable. La fermentación se produjo a 28° C y una vez que se completó este proceso, el vino tuvo una maceración de veinticinco días para realzar su complejidad y obtener una agradable e intensa estructura. La cepa Viognier es el eje entre las uvas Shiraz y Cabernet Sauvignon y su bajo porcentaje se combina armónicamente en estas dos variedades. La mezcla final completó la fermentación maloláctica y fue envejecida por catorce meses en barricas de roble, de las cuales 81% eran francesas y 19% americanas, lo que le aporta agradables aromas a roble, al vino. El vino se trató y se filtró levemente previo a ser embotellado.