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EQ Matetic Syrah

Este Syrah tiene su origen en dos cuarteles ubicados en el sector de Rosario, ambos tienen una leve inclinación con exposición al norte. El suelo es de origen granítico, de textura franco arcillo limosa, buen drenaje y baja fertilidad. Las plantas logran expresarse en forma equilibrada gracias a un cuidadoso manejo tendiente a controlar la expresión vegetativa natural de esta variedad. Las uvas corresponden a los clones 174 y 300. El manejo del follaje y la carga, junto a un riego deficitario permiten obtener rendimientos menores a dos kilos por planta y lograr así la perfecta y lenta madurez de la uva en este frío clima de San Antonio. La cosecha se extendió desde la primera a la tercera semana de Mayo.
La vinificación fue realizada en estanques abiertos. La uva fue macerada en frío por 5 días antes de fermentar con levaduras seleccionadas. Distintas técnicas de remontaje se llevaron a cabo dependiendo del momento y la condición del mosto durante la fermentación. El vino fue puesto luego en barricas de roble francés (50 de las cuales eran de primer uso) donde realizó la fermentación maloláctica y permaneció durante 12 meses antes de ser embotellado.