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- Friends Bubbly Wine . Carbonated Wine
CEPAJE: CABERNET SAUVIGNON / SYRAH
ORIGEN: VALLE CENTRAL
AÑO COSECHA: 2006
GRADO ALCOHÓLICO: 13°
NOTA DE CATA:
Este vino presenta un color rojo rubí, intenso y brillante. con aromas
a frutos rojos maduros, en perfecta armonía con notas de hierbas y
tabaco. Es un vino sabroso, equilibrado y persistente.
VINIFICACIÓN:
Cosecha seleccionada y manual de cada una de las cepas. Las uvas
son inmediatamente molidas y despalilladas para su posterior
encubado para dar inicio a la fermentación alcohólica en estanques
de acero inoxidable, previo levadurado con cepas seleccionadas. La
temperatura de fermentación es controlada entre 26 y 28 ºC y con
los remontajes necesarios para una buena extracción del color y
cuerpo. Terminada la fermentación alcohólica el vino se sometió a
una maceración post fermentativa de 10 días y luego su posterior
prensado. No se mezcla con su vino prensa. Posteriormente se
guarda unos 8 meses y luego se realiza la mejor mezcla y se clarifica.
No se estabiliza al frio ya que lo consigue en forma natural.
RECOMENDACIÓN GASTRONÓMICA:
Este vino acompaña bien a todo tipo de platos livianos fríos, sushi,
carpachos, quesos frescos y de media madurez, carnes blancas y en
cocktail con frutos secos.
TEMPERATURA RECOMENDADA:
10 a 12 ºC