Detalles
Antu Ninquen Cabernet Carmenére
Ninquén, que significa “Meseta en la Montaña”, es el nombre de este viñedo único, primer de su tipo en Chile. Antu, que en el idioma Mapuche o “Gente de la Tierra” significa “Sol” es un rango de vinos inspirados por este pueblo ancestral, reconocidos por su perseverancia.
Antu Ninquén - “Sol de la Montaña”- es un vino premium que mejor resume nuestra filosofía: Crear y mostrar sólo lo mejor de nuestra tierra.
Premios
Medalla de Oro (International Wine Challenge, May 2009, U.K.)
90+ (Wine Advocate, Mayo 2009, U.S.A.)
Descripción
Apariencia : Rojo rubí profundo.
Aromas : Aromas complejos a grosellas frescas y moras maduras, rodeadas por toques de
moca y especies.
Sabores : Enfocado en un rico y vibrante centro de moras y ciruelas maduras. Balanceado
y profundo, además de estructurado, con un largo y complejo final.
Composición Varietal : 70% Cabernet Sauvignon
30% Carmenère
Denominación de Origen : Valle de Colchagua
Viñedos : Ninquén
Sistema de Conducción : Espaldera tradicional
Tipo de Suelo : Arcilla
Edad de Viñedos : 9 años
Proceso de Vinificación
Fecha de Cosecha : Las uvas de Cabernet Sauvignon fueron cosechadas a mano y seleccionadas el
26 de abril de 2007; las de Carmenère, el 5 de mayo de 2007.
Maceración en Frío : 4 días
Levadura : PDM
T° de Fermentación : 29º - 32º C / 84° - 90° F
Remontajes : 3 por día
Maceración Total : 30 días
Embotellación : Sin filtrar
Proceso de Guarda
Mezcla en Barrica : 100%
Tiempo en Barrica : 16 meses
Tipo de Barrica : 20% Americana
80% Francesa
Edad de Barrica : 50% nueva
50% segundo uso
Potencial de Guarda : 7 años
Análisis
Alcohol :14,3%
Azúcar Residual : 2,47 gr/lt
Acidez Total : 5,47 gr/lt (cómo ácido
tartárico)
pH : 3,41
Cajas Producidas : 5.500
Sugerencias de Servicio
Copa : Riedel Temperatura : Vino tinto: 16º - 18° C /
61º - 64º F