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Caliterra Tributo Cabernet Sauvignon 750cc

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Precio Lista : $10.386

Precio Oferta : $9.190

Disponibilidad : En existencia

Descripción

Caliterra Tributo Cabernet Sauvignon 750cc

Denominación de Origen: Valle de Colchagua

Viñedo de Origen: Viñedo Caliterra
Block Quillay

Variedades:
89% Cabernet Sauvignon
5% Carménère
3% Shiraz
3% Petit Verdot

Comentarios del Enólogo

Caliterra Tributo Cabernet Sauvignon muestra un color profundo dominado por un rubí muy atractivo. En nariz es intenso, pero elegante, con notas de perfume ácido probablemente de las cerezas que también se alcanzan a sentir. La madera está más presente hoy de lo que quisiera, pero con un par de meses más de botella quedará integrada completamente. En boca se muestra muy sabroso, complejo, aunque suave y también elegante. Con una gran capacidad de persistir con su agradable final.
Caliterra Tributo Cabernet Sauvignon 750cc

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Detalles

Caliterra Tributo Cabernet Sauvignon 750cc Desde hace un tiempo que trabajamos nuestro viñedo en forma poligonal, una aproximación hacia nuestro viñedo que consiste en separar racionalmente la heterogeneidad dentro de los distintos cuarteles, diferencias generadas por la diversidad presente en los suelos. Con la ayuda de tecnología de punta a través de imágenes multiespectrales, somos capaces de diferenciar el estado de madurez planta a planta para luego llevar separadamente a la bodega polígonos de fruta uniforme que inician su camino propio hacia la botella y no acompañados de una masa de uvas de diversa madurez. Esto implica un grado de separación de sub-lotes muy ceñido a como ocurren naturalmente las variaciones de suelo bajo las plantas. La fermentación se inició a 28° Celsius para posteriormente descender la temperatura con la finalidad de evitar la sobre extracción de los elementos de los orujos. El vino envejeció durante un periodo de catorce meses en barricas de roble, de las cuales un 60% eran americanas y el 40% restante eran barricas francesas, periodo durante el cual tuvo lugar la fermentación maloláctica.