Uvas : Syrah 100%, Valle de Casablanca. Vendimia : Las uvas fueron cosechadas a mano el 10 de abril del 2005, cuidadosamente seleccionadas. Rendimiento por Ha : 4 Toneladas Vinificación : Este vino fue mantenido durante 7 días en frío bajo una temperatura de 12°C, y luego fermentado en estanques de acero inoxidable con control de temperatura entre los 26 y 30°C, con levadura seleccionada. Una vez terminada la fermentación, el vino se mantuvo con su piel durante 14 días . La fermentación maloláctica se realizó en barricas de roble francés de primer y segundo uso, con una guarda de 12 meses. Notas de Cata : Este sorprendente Syrah proviene de las frías colinas del valle de Casablanca, mostrándose como un gran exponente de esta variedad. Un vino elegante caracterizado por un maravilloso color rojo violeta, aromas a pimienta negra, mermelada de frutos rojos maduros y arándanos. En boca presenta una acidez balanceada y en el paladar medio una jugosa frutosidad, voluminoso con gran cuerpo, terminando con una sutil astringencia propia de taninos maduros. Un vino elegante de principio a fin. Análisis : Total acidez: 3.52g/l Ph: 3.59 Alcohol: 12,9%