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Caballo Loco Grand Cru Maipo Chile

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Disponibilidad : En existencia

Descripción

Caballo Loco Grand Cru Maipo Chile

Procedencia: Valle de Maipo, Chile
Variedad: Blend de Cabernet Sauvignon 80%; Cabernet Franc 20%.

Notas de Cata:
Color: Profundo e intenso color rojo violáceo.
Nariz: Gran Intensidad Aromática. Complejo en nariz. Ricos aromas a frutas negras maduras, moras, guindas, fragancias de pimienta y notas de mentol que se entrelazan con sutiles especies de vainilla, canela y café.
Paladar: Elegante entrada en boca, estructurado, con taninos bien presentes pero a su vez aterciopelados. La fruta está equilibrada con una rica acidez que asegura longevidad al vino.
Recomendación de guarda: Para disfrutar de su concentración hoy o dentro de 8 años para desarrollar la elegancia que solo viene con los años.
Caballo Loco Grand Cru Maipo Chile

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Detalles

Caballo Loco Grand Cru Maipo Chile

SERVICIO Y ACOMPAÑAMIENTO RECOMENDADO Acompañar de diversos cortes de res, cordero, cabrito y puerco preparados al horno o a las brasas. Además acompaña texturas más sutiles como filetes, pato, conejo e incluso finos cortes de ternera. Servir a 17°C.

VINIFICACIÓN Los racimos fueron cosechados a mano y seleccionados cuidadosamente.

Luego son suavemente despalillados a mano. La fermentación es realizada en estanques abiertos, donde el sombrero de orujo es manejado manualmente con el objetivo de obtener una gentil y completa extracción.

La temperatura es mantenida entre 28 y 32° C, y luego el vino permanece en una larga maceración postfermentativa de 21 días.

El vino tiene una guarda de 18 meses en barricas de roble Francés (100%).

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