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Haras de Pirque, Character, Cabernet Sauvignon

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$18.274

Descripción

HARAS DE PIRQUE, HARAS CHARACTER
CABERNET SAUVIGNON/CARMÉNÈRE 2006

Gold Medal, Catad’Or Grand Hyatt Wine Awards, 2008
90 points Wine & Spirits magazine, June 2009
90 points Wine Spectator, June 2009
Haras de Pirque, Character, Cabernet Sauvignon

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Detalles

Volumen : 3.400 cajas (12x750) Variedad : 65% Cabernet Sauvignon 19% Carménère 9% Cabernet franc 7% Syrah Origen : Viñedos propios de Haras de Pirque, Valle del Maipo. Las uvas fueron cosechadas a mano en Abril. Las parcelas seleccionadas para la línea Character fueron sometidas a intensos manejos durante el año para producir uvas de alta calidad. Las bajas producciones junto con el deshoje en el sector del racimo y el continuo manejo de la canopia, produce uvas de gran potencial. Producción de 6,0 ton/ha. Vinificación : Parcelas individuales fueron fermentadas en forma separada y permanentemente remontadas para suavidad y elegante extracción de taninos. Luego de terminada la maceración post fermentación alcohólica, el vino es guardado en barricas para permitir la fermentación maloláctica. La mezcla fue realizada en Diciembre del mismo año. Después de 14 meses de guarda en roble francés nuevo y barricas de un año, el vino es embotellado sin clarificación ni filtración. Alcohol : 14.9% Acidez Total : 3.4 g/l (Ácido Sulfúrico) PH : 3.56 Azúcar Residual : 2.20 g/l Degustación : Fresco, especiado y con un carácter muy marcado de su origen, el Maipo Alto. De estilo elegante, se encuentran frutos negros con notas a cassis y tabaco. Este vino tiene un gran equilibrio en sus sabores con un final en boca largo y persistente.

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